tarte pruneaux et amandes

Créé par le 12 mar 2013 | Dans : Desserts, Pour le goûter

tarte pruneaux et amandes dans Desserts gateau-003-300x224gateau-002-300x224 dans Pour le goûter

Recette trouvée sur le site de Supertoinette

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf
- 5 cl d’eau

Pour la garniture:

- 40 cl de jus d’orange ou 20 cl de jus d’orange + 20 cl d’eau de fleur d’oranger
- 500 g de pruneaux dénoyautés
- 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 80 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre en poudre

Préparation:

1. Verser la farine dans un saladier et creuser un puits. Déposer le beurre coupés en dès et le sel. Mélanger du bout des doigts. Incorporer rapidement le jaune d’oeuf battu et l’eau. Former une boule de pâte et l’envelopper dans un film alimentaire. Mettre au frais pendant 1 h 30 environ.

2. Dans un saladier, verser le jus d’orange sur les pruneaux. Laisser reposer 20 mn.

3. Préchauffer le four à 180°.

4. Etaler la pâte en un grand cercle. Beurrer un moule à tarte et le garnir avec la pâte. Piquer légèrement le fond de pâte avec une fourchette.

5. Bien égoutter les pruneaux et les disposer sur le fond de tarte.

6. Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs entiers + le jaune, la crème fraîche épaisse, la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Bien fouetter le tout. Verser sur les pruneaux.

7. Mettre au four environ 25 mn. A la sortie du four, laisser tiédir.

 

croquant chocolat noisette

Créé par le 07 juin 2012 | Dans : Desserts, Pour le goûter, Sans produits laitiers

choco-noisettes 001

Une recette inspirée d’une de Cyril Lignac, longue à réaliser, mais tellement bonne !!!

Ingrédients:

Pour le biscuit:
- 4 oeufs
- 200 g d’huile végétale neutre
- 150 g de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 1 c.c. de bicarbonate de soude
- 1 c.s. de jus de citron
- 3 c.s. rases de cacao amer en poudre
- un peu d’eau
- 120 g de noisettes émondées
- 1 pincée de cardamome moulue
- 1 c.c. rase de canelle en poudre

Pour la marquise:
- 40 g d’huile de coco
- 1 oeuf
- 75 g de chocolat noir
- 30 g de sucre glace

Pour le décor:
- quelques noisettes
- quelques feuilles de menthe
- 2 bâtons de canelle

Préparation:

1. Préchauffer le four à th. 6 – 180°C. Préparer le biscuit: concasser les noisettes. Dans un saladier, fouetter l’huile avec le sucre. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes et le jus de citron à la préparation précédente et fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate.

2. Séparer la préparation en 2 parties égales. Dans l’une d’elles, ajouter le cacao, un tiers des noisettes concassées et un peu d’eau si besoin. Dans l’autre, le reste des noisettes, la cardamome et la cannelle.

3. Beurrer un moule rectangulaire ou carré. Verser la préparation chocolatée dans le fond puis celle à la cannelle par-dessus. Enfourner et laisser cuire 35-40 minutes environ.

4. Pendant ce temps, préparer la marquise: faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et ajouter l’huile de coco en fouettant. Séparer le blanc du jaune d’œuf et ajouter le jaune dans le chocolat. Monter le blanc en neige. Quand il est ferme, ajouter le sucre glace et incorporer le tout délicatement à la préparation.

5. Une fois que le gâteau est cuit, le sortir du four et le laisser tiédir. Puis verser la préparation de la marquise dessus. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

6. Au moment de servir, démouler le gâteau et décorer de noisettes entières, de feuilles de menthe et de copeaux de cannelle.

madeleines noix de coco chocolat

Créé par le 08 mai 2012 | Dans : Pour le goûter

Recette trouvée ici: http://rockthebretzel.canalblog.com/archives/2011/12/14/22967177.html

Très facile à réaliser… et succès garanti !

Ingrédients :

Pour 18 madeleines :
- 130g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 90g de beurre
- 3 œufs
- 100g de noix de coco
- Quelques cuillères de confiture de noix de coco ou autre (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de chocolat.

Préparation :

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

2. Tamiser la farine avec la levure.

3. Mélanger au fouet les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la noix de coco râpée, la farine/levure puis le beurre fondu. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et réserver 2h au réfrigérateur.

4. Après avoir préchauffé le four à 200°C, garnir les moules aux ¾ à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère et enfourner pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

5. Faire fondre le chocolat au bain marie. Le chocolat doit juste fondre, il ne doit pas cuire.

6. Pendant ce temps, napper le dessous des madeleines de confiture. Les réserver à l’envers.

7. Mettre une cuillère à soupe de chocolat dans une empreinte, puis l’étaler à l’aide d’un pinceau. Déposer sans attendre la madeleine (du côté ou il y’a la confiture) dans l’empreinte. Procéder au fur et à mesure pour chaque madeleine.

8. Réserver 2 heures au frais. Démouler.

gratin de risoni aux courgettes

Créé par le 15 avr 2012 | Dans : Plats

Encore une recette de Cyril Lignac:

Ingrédients:

- 200 grammes de risonis (pâtes en forme de riz)
- 40 grammes de beurre
- 4 oignons émincés
- 400 grammes de courgettes coupées en rondelles
- 4 oeufs
- 125 ml de crème ou de mascarpone
- 100 grammes de ricotta
- 100 grammes de mozzarella râpée
- 75 grammes de parmesan râpé

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180° et faire cuire les pâtes en enlevant 1/3 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet.

2. Pendant ce temps, faire chauffer le beurre, laisser cuire les oignons 1 minute puis ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 4 minutes. Retirer du feu.

3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la ricotta, la mozzarella, les pâtes et la moitié du parmesan puis ajoutez ce mélange aux courgettes. Saler et poivrer généreusement.

4. Mettre le tout dans un plat à gratin, saupoudrer le reste de parmesan et enfourner 25 à 30 minutes.

Tiramisu de betterave

Créé par le 15 avr 2012 | Dans : Entrées, Sans gluten, Sans oeufs

Recette trouvée dans une revue (je ne sais plus laquelle), et donnée par la gérante d’une chambre d’hôtes:

Ingrédients:

- 4 betteraves cuites
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de mascarpone
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 1 c.c. de moutarde
- 1 c.s. de vinaigre
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
- pour la présentation, 20 g de croûtons et 1 c.s. de graines de nigelle

Préparation:

1. Mixer tous les ingrédients en purée épaisse.

2. Remplir des verrines et garder au frais 1 heure sous film.

3. Au moment de servir, faire griller les croûtons dans une poêle avec de l’huile d’olive.

4. Enfoncer les croûtons dans les verrines et lisser le dessus. Parsemer de graines de nigelle.

Biscuits au chocolat et à la noix de coco

Créé par le 28 sept 2011 | Dans : Pour le goûter, Sans oeufs

Recette trouvée je ne sais plus trop où sur le net, quand je cherchais des recettes sans oeufs car on soupçonnait une allergie pour ma fille.

Ingrédients:

- 100g de sucre brun
- 150g de chocolat noir
- 1 / 2 tasse d’eau additionnée de 2 c.c. de fécule de maïs
- 80g de beurre mou
- 90g de farine
- 90g de noix de coco râpée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c.s. de cacao
- 1 c.s. de sucre glace

Préparation:

1. Mélanger le sucre avec l’eau additionnée de la fécule.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

3. Ajouter au mélange sucre/eau 50g de beurre, le sucre vanillé, la farine, la noix de coco et le chocolat fondu.

4. Verser la préparation dans un moule huilé rectangulaire. Faire cuire 10 min à 240°. Laisser refroidir la pâte puis la découper en carrés.

5. Ramollir le reste de beurre à la fourchette, ajouter le cacao et le sucre glace et manier le tout en crème. Etaler-la sur les biscuits au couteau. A déguster tels quels ou réfrigérés.

Gâteau de semoule à la pêche

Créé par le 30 août 2011 | Dans : Desserts, Pour le goûter, Sans oeufs

Ingrédients :

- 1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre du sirop de la boîte de pêches
- 75g de semoule de blé à grains moyens
- 100g de crème fraîche semi-liquide
- 6 moitiés de pêches au sirop
- 1 c.c de canelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation:

1) Faire chauffer le sirop et le lait ensemble. A ébullition, verser la canelle, le sucre vanillé et la semoule. Mélanger un peu pour bien répartir.

2) Baisser le feu de façon à avoir un petit frémissement et laisser cuire ainsi pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

3) Si vous voyez que le liquide manque, baissez encore le feu et surtout couvrez, car les proportions liquide-semoule sont bonnes.

4) Pendant ce temps, couper les pêches en cubes et en tapisser un moule à gâteau en silicone.

5) Après 15 min, intégrer la crème fraîche hors du feu à la semoule cuite, puis verser le tout sur les pêches dans le moule.

6) Laisser un peu refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
Attendre qu’il soit complètement froid pour déguster.

Sablés à la vanille

Créé par le 27 août 2011 | Dans : Pour le goûter, Sans oeufs

Recette qui a beaucoup de succès ici, issue du livre : « Délicieux petits biscuits » acheté à Lid*

Ingrédients:

- 200g de fécule
- 50g de farine
- 1 gousse de vanille ou 1 c.s. de vanille liquide
- 200g de beurre
- 3 gouttes d’arôme de vanille-beurre (facultatif)
- 70g de sucre glace

Préparation:

1) Tamiser la fécule et la farine, fendre la gousse de vanille et enlever les graines. Mélanger la fécule et la farine avec les graines de vanille, le beurre; l’arôme de vanille-beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former 2 boudins de pâte de 30cm de longueur. Envelopper de film alimentaire et mettre au frais pendant 2 heures.

2) Couper les boudins en tranches d’un cm d’épaisseur. Façonner une boule avec chaque tranche. Recouvrir les plaques à pâtisseries de papier sulfurisé, y poser les boules de pâte et les aplatir précautionneusement à l’aide d’une fourchette farinée.

3) Dans le four préchauffé à 190°C (avec chaleur tournante 170°C), faire cuire les sablés pendant environ 15 minutes sur l’avant-dernière plaque. Laisser refroidir et conserver dans des boîtes hermétiques.

chouquettes

Créé par le 13 jan 2011 | Dans : Pour le goûter

chouquettes 005

Ingrédients (pour environ 25 chouquettes):

- 1 dl de lait
- 0,8 dl d’eau
- 4 g (1 petite c.c.) de sel fin
- 1 c.c. de sucre semoule
- 75 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 oeufs

Préparation:

1) Dans une casserole, verser l’eau et le lait. Ajouter le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition en remuant sans arrêt avec une spatule.

2) Ajouter toute la farine en une seule fois. Tourner énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Lorsqu’elle se détache des parois et du fond de la casserole, continuer, continuer de la remuer pendant 2 à 3 minutes, afin de la dessécher un peu.

3) Mettre la pâte dans un saladier et ajouter un oeuf. Incorporer celui-ci totalement. Ajouter les suivants de la même façon.

4) Continuer de travailler la pâte en la soulevant de temps en temps: elle est prête quand elle retombe en formant un ruban.

5) Préchauffer le four à 200°C. Mettre la pâte dans une poche à douille pour la disposer ensuite selon la forme souhaitée.

6) Enfourner pour 15 minutes, en entrouvant la porte du four au bout de 5 minutes.

Terrine de chou-fleur

Créé par le 24 sept 2010 | Dans : Entrées, Plats, Sans produits laitiers

Ingrédients:

- 600 g de chou-fleur
- 2 oeufs ou 2 c.s. de tahin (purée de sésame)
- 4 c.s. de flocons de quinoa (ou d’une autre céréale)
- 2 c.c. de curry ou safran
- sel, poivre

Préparation:

1. Porter une casserole d’eau à ébullition et y diluer le curry ou le safran.

2. Plonger les fleurettes de chou-fleur et laisser cuire 10 à 15 minutes. Egoutter.

3. Mélanger à l’aide d’un mixeur à lame les choux cuits avec les flocons de quinoa et les oeufs.

4. Assaisonner et verser la préparation dans un moule à cake.

5. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
On peut aussi bien consommer cette terrine chaude, tiède ou froide.

123456...8

Les douceurs de vivre de l'... |
univers du du cigare |
Exquises gourmandises !!! |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | boucherie loubier
| Le Megas Alexendros
| Nintendo carte ds