septembre 2015

Archive mensuelle

Gâteau au chocolat et à la courgette

Créé par le 26 sept 2015 | Dans : Desserts, Pour le goûter, Sans produits laitiers, Vegan

Un délicieux gâteau au chocolat, simple et moelleux. Recette tirée (et légèrement modifiée) du livre « Desserts de légumes » d’Elisabeth Schafer et de Jeannette L. Miller

a trier 447

Ingrédients:

- 200g de farine bise
- 60g de germe de blé
- 35g de cacao amer en poudre
- 1 c.c. de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 60 ml d’huile neutre (j’ai utilisé de l’huile d’olive)
- 150g de sucre
- 1 œuf (de lin ou de chia pour la version végane)
- 1 c.c. de vanille liquide
- 1 c.c. de jus de citron
- 400g de courgettes non pelées, râpées
- 125 ml de lait végétal (j’ai mis du lait d’amandes)

Préparation:

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans un saladier, mélanger la farine avec le germe de blé, le cacao en poudre, le sel et le bicarbonate. Creuser un puits.

3) Dans un autre saladier, fouetter l’huile avec le sucre. Ajouter l’œuf puis la vanille, le jus de citron, les courgettes râpées, et le lait. Verser petit à petit ce mélange dans le premier saladier, tout en fouettant.

4) Verser la pâte dans un moule. Enfourner pour environ 45 minutes.

Crumble vegan tomate courgette et croustillant d’ail

Créé par le 02 sept 2015 | Dans : Plats, Sans oeufs, Sans produits laitiers, Vegan

crumble salé 003

Ingrédients pour 3 personnes:

- 1 tête d’ail
- 30cl d’huile de tournesol
- 250g de courgettes (1 courgette moyenne)
- 250g de tomates
- 15 à 20 feuilles de basilic
- 75g de semoule de couscous complet
- 100g de farine de blé T.80
- 100g de parmesan végétal ou de gomasio (ou 50/50)
- 70g de margarine
- sel, poivre

Préparation:

1. Eplucher et hacher l’ail. Faire chauffer l’huile et mettre l’ail à cuire jusqu’à obtention d’une coloration blonde. Laisser refroidir, égoutter et réserver l’ail. Conserver l’huile aillée pour marinades ou vinaigrettes

2. Mélanger délicatement la farine, le parmesan et/ou gomasio, la margarine et le croustillant d’ail.

3. Couper en petits dés les tomates et les courgettes puis assaisonner. Ciseler les feuilles de basilic.

4. Dans un plat à gratin, tapisser le fond de semoule de couscous (qui absorbera l’eau rendue par les légumes) puis répartir les légumes et le basilic. Recouvrir avec la pâte à crumble.

5. Cuire au four à 180°C 15-20 minutes.

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