mars 2015

Archive mensuelle

Biscuits au sésame

Créé par le 20 mar 2015 | Dans : Pour le goûter, Sans gluten, Sans oeufs, Sans produits laitiers, Vegan

Recette inspirée de celle-ci: http://cuisipat.canalblog.com/archives/2015/03/02/31630194.html

Ingrédients :

- 120 g de crème de sésame (appelée également tahini)
- 50 g de sucre complet
- 1 petite cuillère à café de mélasse ou de sirop d’agave
- 35 g de graines de sésame
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°.

2) Dans un bol, verser la poudre d’amandes, les graines de sésame, le sel, le bicarbonate. Y ajouter la purée de sésame, le vinaigre, la mélasse. Bien mélanger avec les doigts en émiettant comme pour un crumble.

3) Former des boules de 20 g environ en les compactant à l’aide de l’intérieur de votre main. Les aplatir légèrement sur une plaque de four chemisée.

4) Enfourner pour 8 minutes environ. Bien surveiller la cuisson qui peut être différente d’un four à l’autre.

5) Laisser refroidir avant de retirer les biscuits de la plaque.

6) Entreposer dans une boîte en métal.

Galettes à la farine de châtaigne

Créé par le 09 mar 2015 | Dans : Pour le goûter, Sans oeufs, Sans produits laitiers, Vegan

Recette inspirée de celle-ci: http://www.cleacuisine.fr/gateaux/galette-sp-ciale-grands-froids/
Mais comme souvent, je ne peux pas m’empêcher de faire quelques modifications.

Note personnelle: la prochaine fois, je rajouterai un peu de cannelle.

gateau 009

Ingrédients:

Pour un moule de diamètre 24 cm
125g de farine de châtaigne
125g de farine de blé (j’ai choisi de la semi-complète)
75g de sucre de canne (non raffiné)
12 cl de lait végétal
8 cl d’huile d’olive
100g de noix ou noisettes
1 c.c. de bicarbonate de soude

Préparation:

Mélanger les farines, le sucre et le bicarbonate. Ajouter l’huile et le lait, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans un moule (moule à tarte ou autre). Décorer avec les noix ou les noisettes (bien les enfoncer dans la pâte pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson). Cuire au four à 180° jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la pointe du couteau ressorte sèche (compter environ 45 mn). Laisser refroidir, découper en tranches ou en carrés, et déguster ! Elle se conserve ensuite dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

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