Recette trouvée ici: http://rockthebretzel.canalblog.com/archives/2011/12/14/22967177.html

Très facile à réaliser… et succès garanti !

Ingrédients :

Pour 18 madeleines :
- 130g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 90g de beurre
- 3 œufs
- 100g de noix de coco
- Quelques cuillères de confiture de noix de coco ou autre (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de chocolat.

Préparation :

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

2. Tamiser la farine avec la levure.

3. Mélanger au fouet les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la noix de coco râpée, la farine/levure puis le beurre fondu. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et réserver 2h au réfrigérateur.

4. Après avoir préchauffé le four à 200°C, garnir les moules aux ¾ à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère et enfourner pendant 10 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

5. Faire fondre le chocolat au bain marie. Le chocolat doit juste fondre, il ne doit pas cuire.

6. Pendant ce temps, napper le dessous des madeleines de confiture. Les réserver à l’envers.

7. Mettre une cuillère à soupe de chocolat dans une empreinte, puis l’étaler à l’aide d’un pinceau. Déposer sans attendre la madeleine (du côté ou il y’a la confiture) dans l’empreinte. Procéder au fur et à mesure pour chaque madeleine.

8. Réserver 2 heures au frais. Démouler.