août 2011

Archive mensuelle

Gâteau de semoule à la pêche

Créé par le 30 août 2011 | Dans : Desserts, Pour le goûter, Sans oeufs

Ingrédients :

- 1/4 de litre de lait
- 1/4 de litre du sirop de la boîte de pêches
- 75g de semoule de blé à grains moyens
- 100g de crème fraîche semi-liquide
- 6 moitiés de pêches au sirop
- 1 c.c de canelle en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Préparation:

1) Faire chauffer le sirop et le lait ensemble. A ébullition, verser la canelle, le sucre vanillé et la semoule. Mélanger un peu pour bien répartir.

2) Baisser le feu de façon à avoir un petit frémissement et laisser cuire ainsi pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

3) Si vous voyez que le liquide manque, baissez encore le feu et surtout couvrez, car les proportions liquide-semoule sont bonnes.

4) Pendant ce temps, couper les pêches en cubes et en tapisser un moule à gâteau en silicone.

5) Après 15 min, intégrer la crème fraîche hors du feu à la semoule cuite, puis verser le tout sur les pêches dans le moule.

6) Laisser un peu refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
Attendre qu’il soit complètement froid pour déguster.

Sablés à la vanille

Créé par le 27 août 2011 | Dans : Pour le goûter, Sans oeufs

Recette qui a beaucoup de succès ici, issue du livre : « Délicieux petits biscuits » acheté à Lid*

Ingrédients:

- 200g de fécule
- 50g de farine
- 1 gousse de vanille ou 1 c.s. de vanille liquide
- 200g de beurre
- 3 gouttes d’arôme de vanille-beurre (facultatif)
- 70g de sucre glace

Préparation:

1) Tamiser la fécule et la farine, fendre la gousse de vanille et enlever les graines. Mélanger la fécule et la farine avec les graines de vanille, le beurre; l’arôme de vanille-beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former 2 boudins de pâte de 30cm de longueur. Envelopper de film alimentaire et mettre au frais pendant 2 heures.

2) Couper les boudins en tranches d’un cm d’épaisseur. Façonner une boule avec chaque tranche. Recouvrir les plaques à pâtisseries de papier sulfurisé, y poser les boules de pâte et les aplatir précautionneusement à l’aide d’une fourchette farinée.

3) Dans le four préchauffé à 190°C (avec chaleur tournante 170°C), faire cuire les sablés pendant environ 15 minutes sur l’avant-dernière plaque. Laisser refroidir et conserver dans des boîtes hermétiques.

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