chouquettes 005

Ingrédients (pour environ 25 chouquettes):

- 1 dl de lait
- 0,8 dl d’eau
- 4 g (1 petite c.c.) de sel fin
- 1 c.c. de sucre semoule
- 75 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 oeufs

Préparation:

1) Dans une casserole, verser l’eau et le lait. Ajouter le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition en remuant sans arrêt avec une spatule.

2) Ajouter toute la farine en une seule fois. Tourner énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Lorsqu’elle se détache des parois et du fond de la casserole, continuer, continuer de la remuer pendant 2 à 3 minutes, afin de la dessécher un peu.

3) Mettre la pâte dans un saladier et ajouter un oeuf. Incorporer celui-ci totalement. Ajouter les suivants de la même façon.

4) Continuer de travailler la pâte en la soulevant de temps en temps: elle est prête quand elle retombe en formant un ruban.

5) Préchauffer le four à 200°C. Mettre la pâte dans une poche à douille pour la disposer ensuite selon la forme souhaitée.

6) Enfourner pour 15 minutes, en entrouvant la porte du four au bout de 5 minutes.