septembre 2010

Archive mensuelle

Terrine de chou-fleur

Créé par le 24 sept 2010 | Dans : Entrées, Plats, Sans produits laitiers

Ingrédients:

- 600 g de chou-fleur
- 2 oeufs ou 2 c.s. de tahin (purée de sésame)
- 4 c.s. de flocons de quinoa (ou d’une autre céréale)
- 2 c.c. de curry ou safran
- sel, poivre

Préparation:

1. Porter une casserole d’eau à ébullition et y diluer le curry ou le safran.

2. Plonger les fleurettes de chou-fleur et laisser cuire 10 à 15 minutes. Egoutter.

3. Mélanger à l’aide d’un mixeur à lame les choux cuits avec les flocons de quinoa et les oeufs.

4. Assaisonner et verser la préparation dans un moule à cake.

5. Cuire à 180°C pendant 30 minutes.
On peut aussi bien consommer cette terrine chaude, tiède ou froide.

galettes de pommes et courgettes

Créé par le 24 sept 2010 | Dans : Plats

Ingrédients:

- 2 courgettes
- 1 pomme
- 1 oignon râpé
- 4 c.s. bombées de farine
- 1 c.c. de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 c.c. de sel
- poivre
- un peu de gruyère râpé
- huile pour la cuisson

Préparation:

1. Laver les courgettes et la pomme. Oter le trognon de la pomme.

2. Râper les courgettes finement. Les placer dans une passoire et les presser pour en extraire le jus.

3. Râper la pomme. La mélanger aux courgettes. Ajouter l’oignon râpé, la farine, la levure, les oeufs, le gruyère, sel et poivre. Laisser reposer 30 minutes.

4. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et former à l’aide de deux cuillères à soupe des galettes avec la préparation.

5. Retourner à mi-cuisson. Réserver les galettes sur du papier absorbant.

6. Déguster bien chaud avec une salade.

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