juin 2010

Archive mensuelle

Tarte rhubarbe amandine en crumble

Créé par le 06 juin 2010 | Dans : Desserts, Pour le goûter, Sans oeufs, Sans produits laitiers, Vegan

Recette trouvée ici et végétalisée: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317357-tarte-rhubarbe-amandine-en-crumble 

Moi qui adore la rhubarbe, cette tarte est vraiment délicieuse.

rhubarbe céréales 001

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:
- 200 g de farine
- 80 g d’huile de coco
- 75 g de sucre
- 1 c.s. de purée d’amande
- 2 c.s. de crème végétale

Pour la garniture:
- 600 g de rhubarbe
- 150 g de sucre
- 150 g de poudre d amandes
- 75 g de farine
- 70 g d’huile de coco

 Préparation:

1. Eplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons. Verser dessus 100 g de sucre et laisser macérer 30 minutes.

2. Mélanger le sucre restant, la farine, 75 g de poudre d’amandes et l’huile de coco du bout des doigts sans chercher à faire une boule. La pâte doit rester sableuse. Réserver au frais.

3. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Egoutter la rhubarbe puis la cuire sur feux doux 10 minutes à découvert.

4. Etaler la pâte dans un moule, parsemer la poudre d’amandes restante, la rhubarbe et le crumble. Enfourner 30 minutes.

Tartelettes à la fourme d’Ambert

Créé par le 05 juin 2010 | Dans : Entrées, Plats, Sans oeufs

Recette excellente et très facile à réaliser, trouvée je crois, dans une des revues Cyril Lignac:

Ingrédients:

- 250 g de pâte feuilletée
- 6 tomates
- 100 g de fourme d’Ambert
- 6 branches de thym frais
- huile d’olive
- beurre
- fleur de sel et poivre du moulin

Préparation:

1. Plonger les tomates dans l’eau bouillante après avoir retiré les pédoncules. Quand la peau commence à se détacher, les égoutter et les rafraîchir. Peler les tomates puis les couper en rondelles.

2. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Beurrer 6 ou 12 moules à tartes individuels (en fonction de la taille) et les garnir de pâte. Piquer les fonds avec une fourchette.

3. Garnir le fond des tartelettes de rondelles de tomates. Saler, poivrer, parsemer de thym et arroser d’un filet d’huile d’olive. Recouvrir de lamelles de fourme d’Ambert.

4. Enfourner pour 15 minutes à 200°C. Servir dès la sortie du four avec une salade aux herbes aromatiques.

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