avril 2010

Archive mensuelle

Lentilles cuisinées

Créé par le 20 avr 2010 | Dans : Plats, Sans gluten, Sans oeufs, Sans produits laitiers, Vegan

Recette trouvée ici : http://senteursaromates.canalblog.com/archives/2009/11/27/15951103.html

Ingrédients:

- 250 grammes de lentilles vertes sèches biologiques
- 8 petites carottes fanes
- 2 oignons
- 2 beaux brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 80 cl d’eau environ

Préparation:

1. Peler les carottes fanes et couper les en 2 dans le sens de la longueur. Peler les oignons et hacher grossièrement.

2. Dans une grande cocotte, faire chauffer les 2 cuil à soupe d’huile d’olive.

3. Faire revenir les oignons pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes fanes, le thym et le laurier. Laisser revenir en remuant pendant une dizaine de minutes.

4. Ajouter les lentilles, remuer et couvrir avec 40 cl d’eau environ. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à évaporation.

5. Ajouter le restant d’eau et renouveler l’opération. Quand les lentilles sont cuites, saler et poivrer. Servir bien chaud

Conseil: si vous ajoutez le sel avant que les lentilles ne soient cuites, cela empêchera une cuisson correcte, rendant la peau des lentilles un peu dure.

Diamants à la menthe

Créé par le 20 avr 2010 | Dans : Pour le goûter

Recette trouvée sur le net

Ingrédients:

- 250 g de farine
- 1 pincée de sel fin
- 100 g de  sucre semoule + 50 g pour la dorure
- 190 g de beurre
- 1/2 botte de menthe
- 1 jaune d’oeuf

Préparation:

1. Mélanger la farine, le sel, le sucre et la menthe ciselée, puis ajouter le beurre. Travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Lui donner la forme d’un rouleau de 3 cm de diamètre en le roulant sur la table. Ajouter quelques pincées de farine sur votre plan de travail si la pâte à diamant colle trop.

2. Laisser le rouleau se raffermir au frigo (au moins 1 heure).

3. A l’aide d’un pinceau,badigeonner légèrement le ou les rouleaux puis le rouler dans le sucre semoule. L’en recouvrir de façon homogène. Puis à l’aide d’un couteau, réaliser des tranches de 0,5 cm environ. Disposer les tranches sur un papier cuisson et enfourner dans un four chauffé à 180°C. Cuire environ 5 min. (Retirer lorsque la coloration commence juste à devenir blonde.)

Truc et astuce : se conserve parfaitement bien au congélateur, sucré et déjà taillé en tranche… 

Conseil : Vous pouvez remplacer la menthe par de la cannelle, des pépites de chocolat, des éclats de cacahuètes… De même, vous pouvez ajouter une cerise confite au sucre ou au sirop et la placer au milieu avant d’enfourner (Prenez soin de faire une empreinte au centre avec votre doigt afin que la cerise ne bouge pas pendant la cuisson.).

Biscuits au beurre et au chocolat

Créé par le 17 avr 2010 | Dans : Pour le goûter

 Ingrédients:

- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de chocolat noir ( ou autre )
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 jaune d’oeuf
- 10 + 100 g de sucre en poudre
- 1 c.c. de poudre de vanille
- 90 g de beurre

Préparation:

1. Sortir le beurre au préalable afin qu’il soit ramolli pour la recette. Préchauffer le four à 180°C .- Travailler le beurre à la cuillère en bois avec le sucre, la vanille , le jaune d’oeuf et la poudre d’amandes .

2. Couper le chocolat en petits dés ( Gardez en quelques petits morceaux si vous voulez comme moi qu’ils apparaissent dans les biscuits ), faites le fondre au bain marie ou au micro ondes à basse température .

3. Ajouter le chocolat fondu au mélange précédent puis la farine et le sel . Former une belle boule de pâte , la rouler en boudin , l’envelopper dans du film étirable et la mettre à reposer 1 heure au réfrigérateur .

4. Au bout d’une heure de repos, rouler le boudin de pâte dans les 10 g de sucre en poudre puis le couper en rondelles puis les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfuriser, enfouner pour une dizaine de minutes à 180°C , sortir les biscuits du four lorsqu’ils sont dorés au dessous

Cookies

Créé par le 17 avr 2010 | Dans : Pour le goûter

 

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Recette qui fait un carton, qu’une amie utilise depuis des années. J’ai juste diminué les quantités de sucre

Ingrédients:

- 2 oeufs
- 90g de sucre en poudre
- 90g de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 200g de beurre
- 300g de farine
- 200g de pépites de chocolat

Préparation:

1. Mélanger au fouet les oeufs en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille (le mélange doit être un peu mousseux).

2. Faire fondre doucement le beurre. Incorporer (avec une cuillère en bois) à la pâte (en alternant) la farine et le beurre fondu.

3. Mettre la pâte au frigo au moins 1 heure, histoire que le mélange soit refroidi car sinon les pépites de chocolat fondent.

4. Mélanger les pépites de chocolat à la pâte.

5. Mettre au frigo pendant 1 à 2 h (plus la pâte est froide mieux c’est)

6. Préchauffer le four à thermostat 7

7. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
Faire des grosses noix de pâte et les aplatir légèrement. Espacer régulièrement car ça s’étale
Faire cuire 10 min environ
Recommencer

Muffins aux pommes

Créé par le 11 avr 2010 | Dans : Desserts, Pour le goûter

Ingrédients:

- 220g de farine
- 30 g d’amande en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 110g de sucre semoule
- 2 pommes pelées et coupées en dés
- 1 œuf
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuil à café de cannelle
- Une pincée de muscade râpée
- 250 ml de lait

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Mélanger la farine, le sel, la cannelle, la poudre d’amande, la muscade, la levure et le sucre. Incorporer les petits dés de pommes.

3. Battre légèrement l’œuf et le mélanger avec le lait et le beurre fondu. Ajouter ce deuxième mélange au premier. Mélanger délicatement.

4. Verser la pâte obtenue dans les moules à muffins.
Cuire au four 15 à 20 minutes.

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