janvier 2010

Archive mensuelle

Moelleux au chocolat

Créé par le 22 jan 2010 | Dans : Pour le goûter

Ingrédients

- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 120 g de beurre
- 5 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d’amandes
- 1 c.s de farine
- Cacao amer en poudre et beurre pour le moule

Préparation

1. Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte. Bien lisser quand tout est fondu

2. Ajouter à la préparation fondue les 5 jaunes, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la cuillère de farine. Bien lisser le tout.

3. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et saupoudrer de cacao amer un moule à manqué.

4. Monter les 5 blancs en neige. Les incorporer délicatement au reste de la préparation et bien lisser.

5. Verser dans le moule. Enfourner pour 25 min à 175°C.

6. Laisser complètement refroidir avant de tenter de démouler.

7. Sortir le gâteau du réfrigérateur plusieurs heures avant dégustation pour qu’il ne soit ni trop ferme ni froid, mais délicieusement onctueux et fondant au centre.

Galettes de quinoa

Créé par le 22 jan 2010 | Dans : Plats

Ingrédients:

- un bol de quinoa cuit
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide (ou Soya cuisine)
- 3 cs de farine complète
- du gruyère râpé
- 1 sachet de levure chimique
- un peu d’huile de tournesol pour la cuisson

Préparation:

1- Mélanger tous les ingrédients. Ajuster la quantité de farine pour obtenir un mélange pâteux.

2- Former de petites galettes dans une poêle à crèpes anti-adhésive, faire cuire à feu moyen à couvert. Retourner à mi-cuisson.

Couscous au tofu

Créé par le 22 jan 2010 | Dans : Plats, Sans oeufs, Sans produits laitiers, Vegan

Recette Tipiak, végétalisée

Ingrédients:

- 250 g de couscous parfumé aux épices du monde (1 sachet)
- 750 g de tofu nature coupé en dés
- 1 oignon haché
- ail
- piment rouge
- 2 c.s. de coriandre
- 1 c.s de menthe fraîche hachée
- 1 c.c de cumin en poudre
- 1 c.c de paprika
- 1 pincée de filaments de safran
- 4 c.s d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- sel

Préparation:

1- Mélanger l’oignon, l’ail, le piment, la coriandre, la menthe, le cumin, le paprika, le safran, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel.

2- Ajouter les dés de tofu au mélange

3- Mélanger le tout de façon à bien imprégner tous les morceaux de tofu, puis couvrir et laisser 1 heure au frais.

4- Faire revenir les morceaux de tofu à la poêle en les arrosant de marinade.

5- Pendant ce temps, préparer le couscous comme indiqué sur le paquet, et servir accompagné de la fricassée.

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